La #Navidad comienza y el año está por terminar: fiestas, posadas, comidas, brindis en el trabajo, y cenas con los amigos son parte del encanto de esta temporada. Por otro lado, a muchas mujeres también les significa una amenaza el posible desencanto por los kilitos de más. Galia Fragoso, nutrióloga clínica, te propone que tomes desde tu cocina el control de la cena navideña y prepares los platillos típicos con ingredientes que puedes sustituir por otros más sanos y con idéntico sabor para “desarmar” cualquier bomba calórica escondida en antojitos, postres, romeritos, cocteles, pastel de frutas, pavo relleno, etc.

Aquí te dejo unos tips que te ayudarán a mantener la línea estas navidades.

Pavo tradicional.

No lo barnices con mantequilla, mejor utiliza margarina light o aceite de oliva.

Prefiere el pavo ahumado, tiene menos grasa que el natural congelado.

Al preparar el relleno, no uses aceite para freír el picadillo. La carne molida es de las más grasosas, así que mejor pide en tu carnicería carne magra molida. Agrega más fruta como manzana, higo y chabacano, a cambio de una porción de carne.

Al elaborar el gravy o salsa con las menudencias del pavo y vegetales como cebolla, zanahoria, ajo y laurel, quita la grasa con una cuchara cuando esta suba a la superficie de la cacerola.

Ponche

En lugar de azúcar normal usa un edulcorante sin calorías

Galletas navideñas

Añade aceite en aerosol en lugar de aceite vegetal

Sustituye la harina regular por integral

En lugar de mantequilla utiliza la misma cantidad de puré de ciruelas

Ostión ahumado

Mejor opta por salmón ahumado

Comer salmón favorece el control de los niveles de insulina y previene la diabetes (Universidad de Louisiana)

Romeritos

Para las tortas de camarón, usa una yema de huevo y el resto de claras. Fríelas con aceite en aerosol de canola.

No agregues más chocolate ni azúcar al mole

Usa camarón fresco del más pequeño en lugar de las tortitas de camarón

Ensalada waldorf

En lugar de utilizar crema o mayonesa ponle la mitad de yogur baja en calorías

No uses piñas de lata sino natural, para evitar el azúcar del almíbar

Endulza con un poco de sustituto de azúcar.

Tips básicos

Las bebidas alcohólicas tienen muchas calorías, así que procura agregar mucho hielo, agua o refresco light como complemento, en lugar de las bebidas que contienen azúcar.

Prefiere el vino tinto o la cerveza; estas bebidas contienen menos calorías que los cocteles.

Elige verduras como guarnición del plato fuerte, ya sea ensalada, verduras al vapor o asadas.