En México, el olor de la Navidad es el olor a ponche, nadie está seguro dónde nació la tradición de esta deliciosa bebida, lo único que sí se sabe es que fue traída al Nuevo Mundo por los colonizadores europeos.

Aunque no es un hecho, se cree que la palabra ponche viene de la palabra india "panch", o la palabra persa "panj" ambos significan cinco, por el hecho de que la mezcla siempre se hizo con cinco ingredientes: dulce, agrio, picante, débil, y las bebidas alcohólicas.

En este siglo XXI, el ponche lleva más de esos cinco ingredientes pero algunos como la guayaba, la caña y el tejocote son indispensables para un auténtico ponche navideño. En su corazón se encuentra la base dulce del piloncillo, la caña de azúcar natural, y la canela que la da un sutil sabor a picante.

Aquí te dejamos la receta de 2 indispensables típicos de México para las fiestas Navideñas

Ponche

Ingredientes

1 taza de tamarindo

2 tazas de manzana amarilla cortada en cuartos

1 taza de guayaba cortada en cuartos

1 taza de tejocotes pelados

5 piezas de caña cortada en cuartos a lo largo

¼ de taza de ciruela pasa

2 piezas de raja de canela

2 piloncillos tazas de azúcar

3 litros de agua

Preparación

En una olla coloca 4 litros de agua la canela y el piloncillo en trozos. Una vez que hierva el agua agrega las manzanas, los tejocotes y las cañas. Dejar hervir por 15 minutos. Después agrega las guayabas, el tamarindo y la ciruela pasa cocinar por 30 minutos más.

Sirve caliente. Puedes agregar algún destilado como tequila, brandy o ron al gusto.

Rendimiento: 3 litros

Ensalada de manzana y zanahoria

Ingredientes (para 8 personas)

6 manzanas amarillas peladas y picadas en cuadritos

10 zanahorias rayadas

1 ½ litro de crema

1 lata de Lechera

¼ de nuez picada

¼ de pasas

1 lata de piña en almíbar en cuadritos

½ kilo de cerezas en almíbar

Modo de preparación

En un recipiente mezcla la crema, la lechera y la mitad del jugo de las piñas en almíbar. Después agrega la zanahoria y revuelve, enseguida incorpora el resto de los ingredientes (excepto las cerezas) y mezcla hasta que quede bien revuelto.

Sirve en tazas y adorna con una cereza. #Navidad