Si van a México no pueden dejar de visitar el Restaurante San Angel Inn que está en calle Diego Rivera Nº 50, esquina Altavista. En realidad es un hotel y restaurante, allí se ofrecen desayunos, eventos especiales, almuerzos, cenas, su ambiente es tan acogedor, con unos jardines magníficos de gran colorido floral. La atención es excelente. El dueño de este restaurante nos ha invitado a pasar por la cocina y presentarnos al chef para que nos comente cuál es el plato más importante que los comensales consumen más. Aquí va la receta.

Chuletas a la miel con mostaza

Ingredientes

  • 1 kilo de chuletas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • ½ morrón rojo
  • ½ morrón verde
  • ½ morrón amarillo
  • 1 kilo de patatas
  • 1 kilo de zapallo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miel
  • 2cucharadas de mostaza
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 tazas de caldo
  • Perejil picado

Preparación

En una tabla de madera comenzarán a cortar en juliana los morrones rojo, verde y amarillo, la cebolla y los dientes de ajo y reservas. Las patatas las cortarán en rodajas gruesas y pelarán el zapallo y cortarán en cubos. En una sartén colocarán un poco de aceite, echarán primero la cebolla y el ajo, van revolviendo con la cuchara de madera, luego añaden los morrones y siguen revolviendo y por ultimo las patatas, echan solo dos tazas de caldo, ponen un poco de sal y pimienta y dejen cocinar con la tapa cerrada. Vigilan cada 10 minutos la preparación.

En otra sartén, echan un poco de aceite y un poco de ajo, colocan las chuletas de cerdo, la sellan de los dos lados. En un tazón colocan la miel, la mostaza y el vaso de vino, revuelven bien y lo echan por encima de las chuletas, agregan un poco de sal y pimienta.

Cuando todo esté a punto, sacan las dos sartenes del fuego. En un plato plano, colocan primero los morrones con las patatas y el zapallo, las cebollas y el ajo sin el caldo, por encima de ellos colocarán dos chuletas, si ahí le salsean con la salsa que se preparó de miel, mostaza y vino por encima de toda la preparación y espolvorean con perejil picado. ¡¡Y a degustar!! #Familia #Nutrición