A diferencia de la leche de vaca o de cabra, la leche de almendras es fácil de hacer con sólo unos pocos y simples pasos y a muy bajo costo. Y lo mejor es que para conseguirla ningún animal es necesario!

Pero, ¿por qué es bueno consumir leche de almendras? Porque está libre de lácteos. Es rica en vitaminas , y minerales como el calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo, además de zinc y omega 6, y es un maravilloso sustituto de la leche de vaca y de cabra, no contiene grasa saturada ni colesterol.

A nivel cardiovascular, la leche de almendra ayuda a mejorar los niveles del colesterol bueno (HDL) y reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos, y además ayuda a fortalecer el corazón.

Esta leche casera de frutos secos tiene, además, un sabor increíble porque es mucho más cremosa y más fresca que las diferentes variedades que se compran en la tienda.

El proceso de elaboración de la leche de almendras es muy fácil.

Aquí te dejo los pasos a seguir para disfrutar una deliciosa leche de almendras frescas en tu mesa.

Para 2 tazas

Ingredientes

1 taza de almendras crudas

2 tazas de agua purificada, para remojar las almendras

1 cucharadita de miel o jarabe de arce

Modo de preparación

1. Coloca las almendras en un tazón grande y déjalas remojar durante toda la noche sin tapar el recipiente (cuanto más tiempo se remojen, más cremosa será su leche). Las almendras absorben el agua, así que al amanecer estarán mucho más grandes.

2. Escurre las almendras y enjuaga con agua fría. Ya deberán estar suaves. Coloca las almendras remojadas en una licuadora con dos tazas de agua. Licúa a velocidad alta durante unos dos o tres minutos, o hasta que la mezcla tenga una buena consistencia. El agua será blanca y opaca. Vierte el contenido en el tazón.

3. Forra un colador con una gasa, y también la boca del tazón. A continuación, vierte la mezcla de leche de almendras en el colador. Utiliza tus manos para exprimir al máximo la harina de las almendras.

4. Agrega la miel o jarabe de arce, al gusto. Coloca en un recipiente de vidrio sellado en el refrigerador. Te durará dos días. #Salud #Nutrición