¿Alguna vez comiste probaste enchiladas? Es un plato típico mexicano, pero las saben hacer y muy sabrosas en Guadalajara, en la zona de Jalisco. Ni veas, lo que este manjar es. Hay dos restaurantes que los hacen padrísimos. Uno es el Restaurante Talento que está al frente del Restaurante Focaccia y el otro es el Restaurante Karne Garibaldi. Allí puedes degustar toda clase de platos típicos de la zona, pero claro, después de un paseo recorriendo la ciudad para conocer sitios y costumbres. Las enchiladas son fáciles de hacer y ahí va la receta:

Ingredientes

  • 6 Tortillas de maíz
  • 3 Pechugas de Pollo o carne vacuna deshebrado
  • 2 latas de puré de tomate
  • ½ Cebolla
  • Lechuga 
  • Salsa picante
  • Queso monterrey
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Consomé a gusto

Preparación

El chef del Restaurante Talento nos comenta como la preparan.

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Él toma las pechugas de pollo y las comienza a cortar en juliana medio, o sea ni tan fina ni tan gruesa, por un lado. Por otro toma carne de pulpa vacuna y también la corta en juliana.

Luego toma una cacerola con agua, sal y vinagre y coloca, por un lado, las pechugas cortadas en juliana y en otra cacerola coloca la carne cortada en juliana. A fuego medio, va cocinando las dos cacerolas con las diferentes carnes, tienen que estar bien cocidas como para deshilacharlas luego. Mientras, en la tabla cortamos en juliana la lechuga.

Una vez cocinadas las carnes, las sacamos del agua, la escurrimos bien y comenzamos de deshilachar la carne de pollo y la carne vacuna y la vamos colocando en un bol salpimentando las carnes y agregamos las dos latas de puré. Revuelves.

En dos sartenes, colocas un poco de aceite y echas la cebolla, luego las carnes con el puré de tomate, y un poco de consomé, lo cocinas unos cinco minutos.

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Retiras. Preparamos las tortillas de maíz o las compramos. Colocarás en cada tortilla un poco de lechuga, la carne, el queso monterrey para gratinar y la llevas a horno por tres minutos. Una vez que cada enchilada esté a punto, lo sirves en la mesa y le colocas un poco de salsa picante.  #Nutrición #Vacaciones