Bien es conocida por todos la relación que tiene paramantener una buena Salud cardiovascular la importancia que tiene la dieta y elejercicio en nuestra vida diaria. Los niveles de azúcar y colesterol y, latensión arterial son los 3 parámetros más conocidos que nos ayudan a establecerel riesgo que tenemos para sufrir en algún momento de nuestra vida enfermedadescardiovasculares.

Pues bien, un nuevo estudio desarrollado por científicos e investigadoresque trabajan en la Unidad de Investigación del Centro de Salud “La Alamedilla”,ubicado en Salamanca, provincia de España ha conseguido desvelar la relaciónque tiene el índice glucémico postpandrial (niveles de azúcar en sangre tras laingesta de alimentos) con la rigidez arterial (presión que ejerce la sangresobre las paredes arteriales).

Los resultados del estudio, explicados por José IgnacioRecio, autor del estudio y, en el cual han participado mil 553 pacientes, establecenuna clara relación entre ambos parámetros, en tanto que losparticipantes que mostraban un índice glucémico bajo también presentaban unarigidez arterial baja y, al revés, por lo que ambos parámetros se relacionan demanera directamente proporcional.

Este estudio que ha sido publicado en la revista Nutrition,Metabolism & Cardiovascular Diseases, debe ser completado con un ensayoclínico que demuestre también la causalidad de estos eventos y de qué manera serelacionan con la aparición de arterioesclerosis. Para desarrollar el ensayo,deberán conseguir primero la financiación necesaria para llevarlo a cabo y,éste consistiría en realizar dos tipos desayunos dirigidos a personas entre 20y 40 años.

Uno de los desayunos tendrá un índice glucémico alto y estarácompuesto de alimentos como pan y mermelada y, el otro, un índice glucémico bajoque se compondrá de manzana, nueces y otros alimentos con dichascaracterísticas.

El índice glucémico nos da a ver los niveles que tenemos ensangre, el cual no debe sobrepasar el límite de 110 en ayunas y de 200 una horadespués de comer.

Sin embargo, en el diabético estas cifras disminuyen ya quenecesitan un mayor control de sus niveles de azúcar en sangre.

En cuanto a la tensión arterial, ésta no debe sobrepasar lacifra de 120/80 en individuos sanos. Una cifra de 140/90 o mayor nos indicahipertensión que puede ser momentánea, no crónica pero que debe ser estudiadapor si ésta es crónica.

Todo ello nos lleva a la conclusión de la gran importanciaque tiene la dieta en el mantenimiento de una buena salud. Ingerir alimentoscon poco contenido en azúcar y grasa, la realización de ejercicio diario ymantener una dieta lo más equilibrada posible deben ser un aspecto a tener muyen cuenta, el cual debemos también de inculcar a las futuras generaciones enpro de educar hacia una vida saludable.

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