En unatarde fría invernal no hay nada más delicioso que beber una taza de chocolatemientras miras tu programa favorito con una frazada tapándote las piernas, yante tal escenario quién no ha zucumbido a la tentación de un pastel deliciosoque ofrece la reina de la casa y ¿sabes por qué? Porque la mezcla de cacao y azúcar es algo que el cuerpo difícilmentepuede resistir ¡quizá porque la combinación se asocia con el placer y lafelicidad!

En estasfiestas navideñas existe una gran variedad de postres suculentos eirresistibles elaborados con esta mágica combinación.

 Aprovecha la época y ofrece un buendetalle regalando panqués de chocolate con mascarpone: Te decimos cómo prepararlos, toma nota: 

12 piezas

Ingredientes

90 g dechocolate semiamargo en trozos

120 g demantequilla

1 taza de azúcar

1 huevo

2cucharadas de vainilla

Una pizcade sal

1 taza decrema agria

2 tazas deharina

1cucharadita de bicarbonato de sodio

180 g dechispas de chocolate

Para el glaseado

1 taza decrema batida

½ taza deazúcar

1 ½ tazasde queso mascarpone

Modo de preparación:

Precalientael horno a 180°.

Engrasa y enharina un molde para panquecitos. En un recipientede vidrio, mezcla el chocolate con la mantequilla y derrítelo a baño María.Mezcla muy bien el azúcar con el huevo, la vainilla, la sal y la crema. Añadela harina y el bicarbonato, de forma envolvente. Agrega a la mezcla elchocolate derretido y las chispas de chocolate. Reparte la mezcla en el molde yhornea entre 15 y 20 minutos.

Para el glaseado

Mezcla lacrema batida con el azúcar y el queso mascarpone, de forma envolvente.

Cubrelos pastelitos con este glaseado y espolvoréalos con cocoa.

Tip. Puedesacompañarlos con frutas frescas como duraznos, fresas o cerezas.

Entre más cantidad de cacao contenga, el chocolate es más puro. Es importante que para preparar esta y otras recetas no utilices cualquier tipo de chocolate. Por lo general, el que se vende para degustar como postre tiene demasiada azúcar, lo que provoca que al enfriarse se endurezca.

Los más recomendable es que compres chocolate fondant, compuesto por manteca de cacao y pasta de cacao por partes iguales

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