¿Alguna vez comiste probaste enchiladas? Es un plato típico mexicano, pero las saben hacer ymuy sabrosas en Guadalajara, en la zona de Jalisco. Ni veas, lo que este manjares. Hay dos restaurantes que los hacen padrísimos. Uno es el RestauranteTalento que está al frente del Restaurante Focaccia y el otro es el RestauranteKarne Garibaldi.

Allí puedes degustar toda clase de platos típicos de la zona,pero claro, después de un paseo recorriendo la ciudad para conocer sitios ycostumbres. Las enchiladas son fácilesde hacer y ahí va la receta:

Ingredientes

  • 6 Tortillas de maíz
  • 3 Pechugas de Pollo o carne vacuna deshebrado
  • 2 latas de puré de tomate
  • ½ Cebolla
  • Lechuga 
  • Salsa picante
  • Queso monterrey
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Consomé a gusto

Preparación

El chef delRestaurante Talento nos comenta como la preparan. Él toma las pechugas depollo y las comienza a cortar en juliana medio, o sea ni tan fina ni tan gruesa, por un lado. Por otro toma carne de pulpa vacuna y también la corta enjuliana.

Luego toma unacacerola con agua, sal y vinagre y coloca, por un lado, las pechugas cortadas enjuliana y en otra cacerola coloca la carne cortada en juliana. A fuego medio,va cocinando las dos cacerolas con las diferentes carnes, tienen que estar biencocidas como para deshilacharlas luego. Mientras, en latabla cortamos en juliana la lechuga.

Una vezcocinadas las carnes, las sacamos del agua, la escurrimos bien y comenzamos dedeshilachar la carne de pollo y la carne vacuna y la vamos colocando en un bolsalpimentando las carnes y agregamos las dos latas de puré.

Revuelves.

En dos sartenes,colocas un poco de aceite y echas la cebolla, luego las carnes con el puré detomate, y un poco de consomé, lo cocinas unos cinco minutos. Retiras. Preparamos lastortillas de maíz o las compramos. Colocarás en cada tortilla un poco delechuga, la carne, el queso monterrey para gratinar y la llevas a horno por tres minutos. Una vez que cada enchiladaesté a punto, lo sirves en la mesa y le colocas un poco de salsa picante. 

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