¡Siempre es una fiesta cuando traes hermosas albóndigas tradicionales a tu mesa ! Un plato rico y satisfactorio, que tiene muchas variaciones deliciosas: en la salsa o en blanco, en la sartén o en el horno, clásico o vegetariano, de garbanzos o lentejas, fritos o estofados, a base de carne o pescado o verduras, y así sucesivamente.

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Las combinaciones son casi infinitas.

¡Nadie puede resistirse a las exquisitas albóndigas redondas! Una simple alternativa de #ricetta para obtener albóndigas con una mayor suavidad y un sabor exaltante es la de las bolas de espinaca , que aprovechan el líquido contenido en estas verduras lleno de propiedades beneficiosas, para tener un compuesto con una compacidad óptima.

Albóndigas de espinacas 1 Caja de espinacas congeladas (1 ... - pinterest.es
Albóndigas de espinacas 1 Caja de espinacas congeladas (1 ... - pinterest.es

Receta

Dificultad: fácil y sencillo

Tiempo: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr de espinacas;
  • 150 gr de carne picada;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • 2 cucharadas de parmesano rallado;
  • 1 huevo;
  • sal;
  • pimienta;
  • pan rallado;
  • 200 ml de salsa de tomate.

es necesario:

  • cazuela;
  • colador;
  • cuchillo;
  • tazón.

Preparación

Lave cuidadosamente las espinacas con agua corriente, luego escurra bien, transfiera a una cacerola y hierva por 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Después del tiempo indicado, escúrralos, apriételos para eliminar completamente el líquido y córtelos finamente.

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Después de ponerlas en un bol, añadir la carne picada, el ajo picado, el perejil picado, el queso parmesano, huevos, una pizca de sal, pimienta y un montón de la cantidad de pan rallado necesario para obtener una masa bastante firme .

Obtenido de la mezcla de albóndigas ligeramente aplastadas, que cocinarás en la salsa de tomate durante 15-20 minutos, volteándolas al menos un par de veces para evitar que se peguen al fondo. Sirva inmediatamente con la salsa para cocinar aún caliente.

Variaciones

Puede sustituir la espinaca con la berenjena , la parrilla y luego en puré, o con las aceitunas (negro o verde) mezclado con la pasta de anchoas (en este caso, prestar atención a la sal!), O con la achicoria , picado y cocido con un poco de mantequilla , o con calabacín, saltee en una sartén con aceite y cebolla.

También se puede vestir las albóndigas de espinacas con queso fundido (Emmental, queso fontina, gruyere, queso provolone) de salsa de tomate , la mostaza , en lugar de con la salsa de tomate, y se puede avanzar en la temporada con un toque de hierbas fresca.

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De cualquier forma estas las pueden hacer a gusto y placer agregando o quitando algún componente.

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