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Protección contra la diabetes

Las semillas de chía están actualmente bajo el escrutinio de los científicos como un posible "fármaco" para la diabetes. Las propiedades gelificantes de la salvia española significan que los azúcares se liberan en la sangre mucho más lentamente, lo que reduce el riesgo de picos rápidos en los niveles de glucosa y desarrolla insensibilidad a la insulina. La investigación también indica que el consumo regular de semillas de chía reduce los niveles de insulina en sangre a largo plazo.