El pastel de Shepherd's este pastel de carne cubierto de queso puede significar la diferencia en el estado de ánimo de una persona durante el día. Algunos han puesto su propio giro en este clásico con variantes en las especias, verduras o carne utilizada. Pero la siguiente receta hace algo especial con el queso: está cubierto con queso mascarpone . Este queso suave pero rico ha dado un giro maravilloso en muchos platos horneados y afortunadamente, un pastel de pastores no es una excepción. Siga la receta para saborear este plato clásico británico como ningún otro. Pero primero, analicemos el pastel [VIDEO]de pastor y el queso Mascarpone, dos cosas con las que quizás no estén familiarizados:

¿Qué es el pastel de pastor?

En definición básica, un pastel de pastor es un pastel de carne que se originó en el Reino Unido y consta de tres componentes; salsa de carne picada cubierta con puré de papas con queso.

La carne picada en la salsa es generalmente de ternera, pero también puede carne de res y cerdo dependiendo de la variante.

Como salsa, la carne se prepara como un boloñés (combinado con mirepoix, guisantes, puré de tomate, caldo y condimentos), que es más común con los platos de pasta.

El segundo componente es el puré de papa que se coloca en la parte superior de la carne cocida y el tercero es el queso rallado, que al igual que la carne también puede variar. Algunas variantes incluyen cheddar, parmesan y ricotta. Sin embargo, como se señaló anteriormente, usaremos mascarpone.

¿Qué es el queso mascarpone?

Es un queso cremoso liso y ácido que se originó en Italia y se puede preparar fácilmente combinando dos ingredientes; crema entera y líquidos ácidos como vinagre o jugo de cítricos. Sin embargo, una persona puede comprar queso mascarpone ya hecho en su supermercado local que también usaremos.

En cuanto al sabor, el mascarpone es lechoso para la lengua y también un fuerte sabor gracias.

Ahora para la receta.

La receta

Ingredientes de la salsa de carne:

  • 1 libra de ternera picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana rallada
  • 1/4 taza de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de puré de tomate o ketchup
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • sal y pimienta cuando sea necesario

Ingredientes de patata:

  • 1 1/2 libras de papas, cortadas en cubitos
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de leche
  • sal y pimienta para probar
  • 1 taza de queso mascarpone para cubrir

Direcciones:

  1. En una sartén grande, caliente el aceite y saltee la carne picada durante 10 minutos o hasta que se ponga marrón. use una cuchara para descomponer los grumos en la carne.
  2. Agregue las cebollas y mezcle con la carne durante tres minutos. Agregue el puré de tomate y revuelva por tres minutos.
  3. Agregue el caldo, la salsa Worcestershire, los guisantes y el tomillo. Sazone la salsa, luego hierva y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la salsa esté espesa. Revuelva de vez en cuando. Cuando la salsa termine, quite el fuego y reserve.
  4. Precalentar el horno a 200 ° C.
  5. Pelar y cortar las papas. Colóquelos en una bandeja profunda, sumerja en agua y hierva durante 15 minutos.
  6. Retire las papas del fuego. Agregue la leche, la mantequilla y el condimento, luego mastique hasta que estén bien combinados.
  7. Vierta la salsa en una cazuela para horno. Cubra la salsa con el puré y use una cuchara para aplanar suavemente la superficie de manera uniforme. Use una cuchara para colocar el queso Mascarpone encima del puré de patatas e iguale.
  8. Coloque la fuente de la cazuela en el horno para hornear durante 30 minutos o hasta que la superficie se torne marrón clara y crujiente.