Hay mucho que apreciar acerca de un souffle bien horneado . Ligera, esponjosa y deliciosa, esta variación de un flan es uno de los postres más deliciosos para salir de la cocina. Y casi cualquier cosa en estos días se puede utilizar para dar sabor a este postre (chocolate, frutas, verduras, hierbas, productos lácteos, etc.). Sin embargo, esta maravilla francesa puede tomar una gran cantidad de tiempo, habilidad y pasión para perfeccionar.

La receta [VIDEO]de hoy no solo rompe el proceso de hacer un soufflé de chocolate , sino que también da un giro a esta variación al sustituir Chocolate blanco con regular y arrojando un agradable aroma de naranja con la ayuda de un licor.

Prepárate para hacer frente a uno de los postres más dignos de salir de un horno.

La receta

Ingredientes: #Receta #Soufflé de chocolate blanco

  • 7 oz de chocolate [VIDEO]blanco
  • 1 taza de leche
  • 3 oz de azúcar en polvo
  • 2 oz de harina
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 5 claras de huevo grandes
  • 2 cucharadas de licor de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 pizca de crema de tártaro
  • mantequilla sin sal según sea necesario
  • azúcar en polvo según sea necesario

Direcciones:

  1. Precalentar el horno a 190 ° C. Cepille el interior de los moldes con mantequilla y cúbralo con el azúcar en polvo . Coloque en el refrigerador para enfriar.
  2. Combine la leche y el extracto de vainilla en una olla y hierva ligeramente. En un bol, bata la harina y 2 onzas de azúcar. Agregue las yemas de huevo, el licor y la ralladura hasta que casi se convierta en una pasta. Temple la pasta batiendo 1/4 de la leche caliente, luego devuelva la mezcla al resto en la cacerola. Batir la mezcla hasta que se espese a una crema . No hierva demasiado Retire del fuego de natillas y reserve.
  3. Derretir el chocolate en una caldera doble. Transfiera a un recipiente y cúbralo con una envoltura de plástico, presionándolo sobre el chocolate para asegurarse de que no se forme ninguna piel cuando se enfríe.
  4. Batir las claras de huevo y la crema de tártaro en una batidora manual a velocidad media hasta que formen picos suaves. Cambie a alta velocidad y lentamente agregue el azúcar restante para formar picos rígidos.
  5. Agregue 1/4 de las claras de huevo al chocolate derretido con una espátula de goma y doble la mezcla hasta que esté completamente incorporada. Transfiera la mezcla de chocolate a las claras de huevo restantes y dóblelas hasta que estén completamente incorporadas. Repita el procedimiento con la crema pastelera para completar la mezcla de soufflé.
  6. Retire los moldes del refrigerador y llénelos con porciones iguales de la mezcla de soufflé. Suavice las superficies de manera uniforme con una cuchara. Coloque los moldes en el centro del horno y hornee durante 12 minutos o hasta que se hayan levantado y estén dorados.
  7. Sirve casi de inmediato ya que un soufflé comenzará a desinflarse en una hora más o menos.