La alimentación correcta, como lo sabemos, está relacionada con un estado de buena #Salud. La alimentación es una de las pocas variables que podemos manejar, junto con una vida activa y el abandono de los malos hábitos (fumar, estrés, sueño insuficiente). Es por eso que en los últimos años el interés de la ciencia se centra - cada vez más - en el impacto que la ingesta de ciertos alimentos puede tener en nuestro cuerpo, ya sean efectos negativos o positivos.

Un nuevo estudio finlandés (Universidad de Finlandia Oriental) encontró que los niveles altos de ácido linoleico (ácido graso esencial de la serie #Omega-6), que deben ser introducidos con la dieta, ya que nuestro cuerpo no lo producen se relacionaría con un riesgo de muerte prematura reducido en un 43% .Los resultados del estudio fueron publicados en el American Journal of Clinical Nutrition.

¿Qué son los Omega-6?

Los Omega-6 son un grupo de ácidos grasos poliinsaturados presentes en alimentos de origen vegetal como aceites vegetales, semillas, nueces, legumbres y cereales. Toman su nombre del hecho de que su primer doble enlace se encuentra en el sexto enlace carbono-carbono, contando desde el extremo metilo (CH3) de su cadena de hidrocarburos.

Los Omega-6 no gozan de la misma buena reputación que los omega-3 porque, a pesar de ser considerados beneficiosos por su efecto sobre los niveles de colesterol, estarían involucrados en la promoción de la inflamación bajo nivel, asociado con enfermedad cardiovascular. La razón de esta connotación negativa es que el cuerpo convierte el ácido linoleico, introducido con la dieta, otro ácido graso omega-6 llamado ácido araquidónico (ácido graso semi-esencial, deriva precisamente a partir de ácido linoleico), que, a su vez, es usado por el cuerpo para producir compuestos proinflamatorios, eicosanoides.

Sin embargo, la teoría de que una dieta rica en ácidos grasos omega-6, tales como ácido linoleico, puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón mediante la promoción de la inflamación, no toma en cuenta el hecho de que los ácidos grasos omega-6 promueve también la producción de compuestos antiinflamatorios .

El ácido linoleico reduce la muerte prematura

Jyrki Virtanen, profesor de epidemiología nutricional y sus colegas examinaron datos de 2.480 hombres de mediana edad (42-60 años) que viven en el este de Finlandia (para la región más alta tasa de enfermedad coronaria), que fueron seguidos por más de 20 años en 'en otro estudio llamado factor de riesgo del factor isquémico cardíaco Kuopio. Los hombres fueron seguidos durante un promedio de 22 años, durante los cuales 1.143 murieron por causas relacionadas con la enfermedad. El análisis excluyó datos sobre sujetos que murieron por otras causas, como accidentes. Los investigadores dividieron a los hombres en cinco grupos en función de su nivel sanguíneo de ácido linoleico y luego comparó las tasas de mortalidad entre ellos.

Bueno, se descubrió que el grupo con los niveles sanguíneos más altos de ácido linoleico tenía un 43% menos de riesgo de muerte que el grupo con los niveles más bajos. Un análisis más profundo reveló resultados similares para ambas muertes causadas por enfermedades cardiovasculares y muertes debidas a diferentes enfermedades como el cáncer, mientras que no se encontró una correlación específica en este último caso.

Cuando se examinaron los niveles sanguíneos de ácido araquidónico, los modelos obtenidos fueron similares pero más débiles. Otro hecho sorprendente es que la tasa de mortalidad detectada por los científicos no depende del hecho de que los participantes hayan sufrido enfermedades cardiovasculares, cáncer o diabetes al inicio del estudio. Quién presentó los niveles más altos de ácido linoleico en la sangre fueron, en cualquier caso, los más protegidos por una ocurrencia trágica.