Más y más datos vienen en apoyo del hecho de que la patogénesis de Enfermedades inflamatoria crónica (síndrome del intestino irritable, cáncer, diabetes y asma) puede depender de disbiosis de la microbiota intestinal (alteración de la flora bacteriana) causada por antibióticos, la higiene excesiva, dieta desequilibrada . El desequilibrio de la simbiosis hombre-bacteria conduce a un estado proinflamatorio de los tejidos.

La prevención del inicio de la enfermedad puede facilitarse manteniendo la flora bacteriana en la eubiosis

En el trabajo publicado en la revista Trends Microbiología en febrero de 2017, se informó de que bacteriana intestinal simbiontes (lactobacilos y bifidobacterias) tienen un efecto protector sobre la mucosa intestinal, las bacterias contra patógenos y la protección de células neuronales, gracias a la liberación de compuestos bioactivos (metabolitos) como neuro mediadores, polifenoles, vitaminas y ácidos grasos de cadena corta.

A través del estudio de estas sustancias se han identificado (y se identificarán de nuevo) cepas de bacterias ( probióticos ) cada vez más específicas para sus necesidades, que deben tomarse en asociación con una dieta óptima para combatir enfermedades.

La composición de la micro biota individual influye, de hecho [VIDEO], en la mayor o menor protección [VIDEO]contra las enfermedades y en la respuesta a las dietas.

Evolución de la micro biota

La micro biota ha evolucionado con el tiempo, en base a los cambios en los alimentos humanos.

Durante el período Paleolítico, desde hace 2 millones hasta aproximadamente 40,000 años, fue adaptado para digerir carne, semillas, frutas y hierbas silvestres porque el hombre era un nómada, cazador-recolector.

En el período neolítico (hace unos 10.000 años), con la introducción de la agricultura, se modificó para metabolizar también cereales y derivados de la leche, ya que el hombre comenzó a llevar una vida sedentaria, domesticando animales y cultivando plantas.

En la era moderna ha habido una menor producción de ácidos grasos de cadena corta y una mayor proliferación de enterobacterias patógenas, responsables de diversas infecciones, porque el hombre consume una gran cantidad de grasas saturadas y azúcar, hace uso de conservantes y tiene una ingesta limitada de verduras y frutas (fibras).

Metabolitos de la micro biota

En los últimos diez años, gracias a la secuenciación de ADN, ARN y metabolómica ( ciencia que estudia los productos metabólicos de las bacterias), se han identificado los metabolitos que tienen un impacto efectivo en el huésped.

Los más importantes son el ácido graso de cadena corta (acetato, propionato y butirato, este último, en particular, regula la motilidad intestinal, intestinal barrera epitelial y la homeostasis inmune), el vitaminas K2, B9 folato, B12 y B2 producido por microbios por sus requerimientos de energía, pero también es útil para el huésped; K está involucrado en el metabolismo óseo y la sensibilidad a la insulina; B9 es necesario para prevenir el cáncer y la anemia; B12 es anti-demencia en los ancianos; B2, contra trastornos neuromusculares y neurológicos y cáncer; los metabolitos activos derivados de polifenoles en vegetales con acción preventiva del cáncer de mama y próstata, del síndrome metabólico y del declive de la función cognitiva; Los isotiocianatos derivados de glucosinolatos de la crucíferas , un potente efecto anti estrés oxidativo.