La regla de los cinco segundos determinaría el momento en que un alimento que cayó al suelo podría contaminar y volverse peligroso para la Salud en caso de ingestión. Lo que podría ser más como una " leyenda urbana " es en realidad el tema de importantes estudios científicos desde 2003: el primero en tratar este tema fue la investigadora estadounidense Jillian Clarke de la Universidad de Illinois, quien demostró que la comida la tierra podría contaminarse inmediatamente con Escherichia coli. Esto le valió el premio Ig Nobel; en 2006 [VIDEO]otro estudio mostró resultados similares para la contaminación por Salmonella. Con el paso de los años, esta curiosa regla de los cinco segundos ha continuado despertando el interés de la comunidad científica y es en estos días la publicación de un nuevo estudio al respecto.

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El descubrimiento: la regla de los cinco segundos o de los 30 minutos

Según un último estudio realizado por "Aston University" en Birminghan, [VIDEO] Inglaterra, la regla de los cinco segundos es demasiado estricta y no cubre todos los tipos de alimentos.

Según el profesor Hilton [VIDEO], coordinador de investigación que ya ha tratado este tema en el pasado (para disipar el mito de la regla de los 5 segundos), mucho depende del tipo de alimento y de la superficie sobre la que cayó. En primer lugar, una observación cuidadosa de la comida caída puede proporcionarnos el estado de su condición de forma inmediata: obviamente, si está obviamente sucia en la superficie debe ser arrojada sin vacilación.

Pero debido a que estamos hablando de un nuevo descubrimiento que puede proporcionar evidencia adicional para confirmar o no la regla de los cinco segundos , la Universidad en cuestión ha organizado las pruebas apropiadas usando diferentes combinaciones de tipos de alimentos, distinguiéndolo sobre todo en relación con el nivel de humedad ( contenido de agua) y viscosidad (ya que es pegajoso), causando que impacte sobre superficies y pisos de diferente naturaleza, normalmente en nuestros hogares contaminados con más de diez millones de bacterias.

¿Resultados? Para alimentos "rígidos" (galletas, bizcochos, frutas secas, chocolate, etc.) la permanencia en el suelo más de cinco segundos, hasta treinta minutos, no implica ninguna contaminación significativa. Otros alimentos más húmedos como pasta cocida, papas fritas, donuts , tostadas con mantequilla en su lugar recogen más microorganismos recién caídos, pero siempre en porcentajes muy bajos. Las baldosas y laminados pueden transferir más bacterias que una alfombra o alfombra, pero la cantidad de microbios que se adhieren a los alimentos sigue siendo insignificante en un 0.0004% en los diez millones de bacterias en promedio hay un piso de la casa, barrido y lavado al menos una vez a la semana.

Comida caída al suelo: prueba de pan tostado con mantequilla

Una de las pruebas más interesantes del estudio fue la prueba de tostadas con mantequilla. La tostada se dejó caer sobre una superficie contaminada por diez millones de bacterias: en los primeros tres segundos, la tostada recogió inmediatamente de 25 a 30 bacterias; después de treinta segundos no recolectó más.

Por lo tanto, si es verdad que los riesgos de contaminación son siempre posibles, estos ocurren sustancialmente tan pronto como los alimentos toquen el piso (incluso antes de los cánones 5 segundos de la regla), pero en porcentajes que rara vez pueden dar problemas de salud reales. El profesor Hilton concluye: "Las probabilidades de enfermar por comer algo que ha caído al suelo son infinitamente pequeñas, la ciencia muestra que es poco probable que la comida haya recolectado suficientes bacterias dañinas después de unos pocos segundos en la superficie de la casa".

Admítelo, les ocurrirá a todos comer algo caído en el suelo. Lo que hay que recoger y comer alimentos caído en la tierra no será exactamente un gesto saludable, pero la ciencia, como siempre, nos ayuda a disipar ciertos mitos o confirmar algunas de nuestras dudas, que a veces resultan en fobias reales, y en este caso, aparentemente, podemos estar seguros.