Aunque no es un alimento básico en la mayoría de las dietas, existe una evidencia creciente de que los alimentos a base de cebada tienen una variedad de beneficios para la salud [VIDEO]. En este artículo, analizamos la evidencia que respalda las numerosas declaraciones de propiedades saludables sobre la cebada, así como su valor nutricional. También enumeramos los pasos sobre cómo hacer AGUA DE CEBADA en casa.

Cinco beneficios potenciales

Impulso de la fibra: Muchos de los beneficios para la Salud de la cebada provienen de una excelente fuente de fibra dietética. La fibra es esencial para mantener el sistema digestivo saludable, contribuir a la defecación saludable y ayudar a las personas a evitar problemas como el estreñimiento.

Los investigadores han vinculado una dieta alta en fibra dietética con un riesgo reducido de desarrollar algunas enfermedades crónicas.

Por ejemplo, las personas que comen mucha fibra tienen un riesgo menor de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

La cebada es una fibra soluble, lo que significa que puede disolverse en agua y proporciona al cuerpo energía útil. La fibra también puede ser insoluble, lo que significa que pasa a través del tracto digestivo sin descomponerse y no proporciona energía al cuerpo. La American Dietetic Association recomienda que las mujeres adultas coman 25 gramos (g) y que los hombres adultos coman 38 g de fibra dietética todos los días.

La mayoría de las personas no cumplen con este objetivo, por lo que la cebada puede ser una manera fácil para que las personas aumenten su consumo. Además de su alto contenido de fibra, la cebada también contiene una mezcla de vitaminas y minerales beneficiosos .

Baja el colesterol: Un análisis de 2010 de ensayos clínicos encontró que la cebada puede reducir el nivel de colesterol LDL o "malo" el colesterol en la sangre.

Si bien los resultados variaron dependiendo de la salud general del participante y las dosis y calidad de la cebada utilizada, el autor concluyó que comer o beber productos de cebada se pueden considerar parte de un plan para reducir el colesterol total y LDL.

Ayuda a equilibrar las bacterias intestinales: El equilibrio de las bacterias intestinales naturales juega un papel esencial para mantener a una persona sana. Los estudios han demostrado que consumir alimentos a base de cebada conduce a una reducción de una bacteria intestinal llamada bacteroides . Si bien estas bacterias no suelen ser una amenaza, son las especies más comunes que se encuentran en las infecciones anaeróbicas, que ocurren después de una lesión o trauma. Estas infecciones pueden afectar el abdomen, los genitales, el corazón, los huesos, las articulaciones y el sistema nervioso central .

Reduce los niveles de azúcar en la sangre: Se ha demostrado que los alimentos basados ​​en cebada ayudan a aumentar la cantidad de bacterias beneficiosas prevotella en el intestino.

Se ha demostrado que estas bacterias ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre durante hasta 11-14 horas.

Mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. También puede ayudar a quienes tienen diabetes a controlar sus niveles de glucosa en sangre.

Fomenta la pérdida de peso La cebada impulsa al cuerpo a liberar hormonas que regulan el apetito al hacer que la persona se sienta más llena por más tiempo. Estas hormonas también pueden estimular el metabolismo, lo que puede contribuir a la pérdida de peso.

Cómo hacer agua de cebada

El agua de cebada es fácil de hacer. Muchas personas optan por agregar saborizantes naturales, como el limón, al agua para darle un mejor sabor.

Para hacer 6 tazas de agua de limón y cebada, una persona necesitará:

  • ¾ taza de cebada perlada
  • 2 limones (jugo y cáscara)
  • ½ taza de miel
  • 6 tazas de agua

Una persona puede seguir los pasos a continuación para hacer agua de cebada:

  • Enjuague la cebada con agua fría hasta que el agua salga clara.
  • Ponga la cebada en una olla, junto con la cáscara de limón y 6 tazas de agua.
  • Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio.
  • Baje el fuego y cocine a fuego lento durante entre 15 y 30 minutos.
  • Cuele la mezcla en un recipiente resistente al calor y deseche la cebada.
  • Agregue la miel hasta que se disuelva.
  • Vierta en botellas y refrigere hasta que se enfríe.

Tenga en cuenta que, si bien la miel mejorará el sabor, también agregará azúcar. Las personas que buscan reducir el azúcar en su dieta pueden desear reemplazar la miel con una pizca de estevia.

¿Hay riesgos o efectos secundarios?

La cebada contiene gluten, por lo que cualquier persona con alergia o intolerancia al trigo debe evitarla. Los síntomas [VIDEO] de una alergia al trigo pueden incluir:

  • erupciones
  • náuseas, calambres estomacales, indigestión , vómitos y diarrea
  • dolores de cabeza

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