La prevención de los riesgos cardiovasculares relacionados con la obesidad, la dislipidemia, la hipertensión y el daño a la tolerancia a la glucosa (diabetes) se ha vuelto urgente.

Pero, ¿cuál es el método más adecuado para contrarrestar todas estas alteraciones metabólicas al mismo tiempo? La respuesta proviene de una investigación japonesa publicada en el Journal of Aterosclerosis and Trombosis en abril de 2017.

Investigadores del Departamento de Alimentación y Nutrición de la Universidad de Mujeres de Japón

llevaron a cabo un estudio clínico para evaluar la acción de un programa nutricional de 6 semanas sobre los factores de riesgo cardiovascular metabólicos de hombres de mediana edad.

Los datos fueron sorprendentes: bueno el 91% de los participantes revelaron una reducción significativa en el peso corporal, la circunferencia abdominal, los parámetros metabólicos (colesterol LDL, triglicéridos, glucosa, insulina) y la presión arterial.

La dieta administrada, rica en antioxidantes y libre de carbohidratos refinados y grasas animales ha tenido éxito para prevenir enfermedades cardiovasculares.

El estudio

Los hombres con sobrepeso de entre 30 y 49 años siguieron una dieta japonesa durante un mes y medio.

Tomaron regularmente pescado, soja y derivados de la soja (tofu y tempeh), algas marinas (wakame y kombu), vegetales (de varios colores) como tales o en jugo, champiñones [VIDEO], konjac, cereales integrales; al mismo tiempo, redujeron la carne grasa, los dulces, los postres, los aperitivos, la margarina y las bebidas alcohólicas.

Konjac, en particular, también se ha dado como espagueti, llamado shirataki.

Se sometieron a mediciones al principio y al final de la dieta para verificar el efecto de la fuente: circunferencia abdominal durante la fase de exhalación en una posición vertical, la presión arterial con el calibrador automático en una posición sentada, marcadores metabólicos en el plasma (los niveles de lípidos glucosa e insulina).

Beneficios de la dieta

La dieta japonesa no contenía grasas saturadas, monoinsaturadas y colesterol, ricos en lugar de ácidos grasos poliinsaturados omega 3, fibra, vitaminas y minerales.

Fuentes de baja en calorías fibras de viscosa, con baja carga de hidratos de carbono y grasas, pero rica en vitaminas y sales minerales, tales como algas, hongos y konjac [VIDEO], son capaces de aumentar la saciedad y promover la eliminación de los lípidos y los hidratos de carbono (acción anti-colesterol y anti- glicémico) a través del tránsito intestinal.

La sustitución de la carne por pescado, o con productos de soja, ha reducido los ácidos grasos saturados y el colesterol y el omega 3 aumentado, que tienen una acción protectora del tejido vascular [VIDEO]y previenen la aterosclerosis.

La combinación de omega 3, derivados de soya y fibras viscosas contrarrestaron el colesterol LDL.

Las verduras amarillas y verdes han sido una fuente de vitaminas antioxidantes , magnesio y potasio, con efecto antihipertensivo .