L ' obesidad se asocia con varios trastornos (tolerancia a la glucosa deteriorada, dislipidemia, hipertensión y la inflamación sistémica), que pueden conducir a enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Las dietas ricas en frutas y verduras ayudan a prevenir o hacer reversibles estos factores de riesgo, controlar el peso corporal y regular los parámetros metabólicos. ¿Qué fruta para comer, sin embargo?

Investigadores del Departamento de Alimentos y Nutrición de la Universidad de São Paulo (Brasil)

descubrieron por primera vez que el jugo de naranja, combinado con una dieta baja en calorías, es capaz de modificar significativamente el metabolismo de los lípidos y de glucosa en sujetos obesos.

En el estudio clínico, la mitad de los pacientes siguió una dieta baja en calorías, el otro jugo de naranja 100% adicional, todos los días durante 3 meses. Ambos perdieron peso, la grasa subcutánea y la grasa visceral, pero el grupo que recurrió a zumo de naranja mostraron una reducción significativa de ciertos parámetros metabólicos (insulina, colesterol, tejido vascular PCR marcador de inflamación), que otros pacientes.

El efecto sobre el metabolismo ha sido explicado por la presencia en el zumo de naranja, las sustancias como la hesperidina y naringina, así como la vitamina C y ácido fólico. El trabajo fue publicado en la revista "Nutrición" de junio de 2017.

El estudio clínico

78 pacientes obesos fueron reclutados (índice de masa corporal, IMC, de 33), con una edad media de 36 años: mitad tomó 500 ml de jugo de naranja al día y una dieta restrictiva, mientras que su otra mitad era sujeto solo a una dieta: la composición corporal y los biomarcadores se midieron en la sangre durante todo el tratamiento.

La dieta personalizada

determinada de conformidad con el gasto total de energía de cada individuo (ETE) de menos de 500 kcal por día, que representa el 30% del TEE, se compone de más comidas: desayuno (leche descremada, pan integral y una manzana), merienda mañana y tarde (250 ml de jugo de naranja), el almuerzo y la cena (arroz, frijoles, carne a la parrilla magro, ensalada, verduras).

La dosificación de energía y nutrientes fue similar entre los dos grupos, diversificada únicamente por la mayor ingesta de vitamina C (62%) y ácido fólico (39%) tomada con la bebida de naranja.

Los resultados obtenidos fueron similares en términos de pérdida de peso, índice de masa corporal (IMC [VIDEO]), masa magra, masa grasa (8%) y relación abdomen / cadera, índice indirecto de la existencia de grasa visceral. Sin embargo, el grupo que tomó el jugo también informó una disminución significativa en la resistencia a la insulina (33%), colesterol total y LDL [VIDEO](24%) y niveles de PCR [VIDEO](33%).

Mecanismo de acción

La inclusión del zumo de naranja, rica en agua y fibra, ha favorecido la saciedad, dio vitaminas, minerales y compuestos bioactivos (antioxidantes flavonoides, hesperidina y naringina), capaz de disminuir la secreción hepática de colesterol LDL y la liberación en el círculo la sangre.

Se ha demostrado que la dell esperidina metabolitos, 7-O-glucurónido y 3-O-glucurónido, son capaces de actuar sobre la microbiota, es decir, para estimular el crecimiento de microorganismos intestinales (buenas bacterias) productores de ácidos grasos de cadena corta.

A través de ellos nos modulada la grasa subcutánea, el tejido muscular, la función hepática, homeostasis [VIDEO]de la glucosa, la insulina sensibiliza, la presión sanguínea, la inflamación y la grasa visceral (inductor de citoquinas [VIDEO]proinflamatorias [VIDEO](tales como IL-6) y del marcador de PCR, vinculado a un mayor riesgo de eventos coronarios desafortunados.