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¿Qué es mejor que una buena taza de chocolate caliente , fragante y cremosa , en las frías tardes de otoño e invierno [VIDEO]? Quizás no todo el mundo sepa que, en lugar de ordenarlo en chocolate o comprar los preparados adecuados, puede obtener el mismo resultado por sí mismo, ahorrándolo gracias a una combinación simple de algunos alimentos muy comunes. Además, puede impresionar a sus invitados con muchas variaciones sobre el tema, tal vez anticipando los diferentes gustos de cada uno. ¡Todo lo que tiene que hacer es armarse con tazas y cucharas!

La base

Necesitamos cuatro ingredientes básicos:

- Cacao en polvo pobre de excelente calidad.

- almidón de arroz, patata o maíz, siempre que sea delgado e impalpable (no debe confundirse con el almidón o varias harinas);

- azúcar, ya sea crudo o de caña;

- leche de vaca, preferiblemente entera, reemplazable con una bebida vegetal.

Mezcle el cacao y el almidón durante mucho tiempo con cuidado , en cantidades iguales, obteniendo así una mezcla que se guardará en un frasco de vidrio y se usará siempre que se desee. Esta es la proporción de un chocolate bastante espeso, que se consumirá en cucharadas, pero es aconsejable aumentar la cantidad de cacao [VIDEO] si se prefiere una consistencia aterciopelada y más ligera.

Las siguientes dosis (por persona) son ideales para un chocolate dulce y cremoso promedio:

- 200 ml de leche;

- 2 cucharas grandes de mezcla;

- 3 cucharadas de azúcar

Caliente una cacerola pequeña sobre una llama moderada (antiadherente o no) e inmediatamente coloque la mezcla de cacao almidonada en la parte inferior.

Agregue la leche inmediatamente, viértala lentamente y mezcle con una cuchara de madera. reducir aún más la llama y poner el azúcar sin agitación para evitar grumos, hasta que alcanza el punto de ebullición: cuando aparecieron las primeras burbujas a la superficie, el chocolate se espesa inmediatamente y puede ser retirado del calor.

Cuando esté listo para servir, agregue un poco de leche en cada taza al gusto . Puede completarse con una ronda de crema batida, a su vez espolvoreado con cacao o bombones, teniendo en cuenta que tiende a deformarse y derretirse muy rápidamente.

Las variantes

Estas son solo algunas ideas, pero por supuesto puedes experimentar infinitamente con varios sabores.

Flujo : aumenta la cantidad de compuesto o disminuye el de la leche, que puede ser de soja (natural) para contribuir al sabor amargo. También reduzca el azúcar y agregue uno o más cuadrados extra de chocolate negro .

Blanco (pero no demasiado): prepare especialmente un compuesto en el que el almidón prevalezca sobre el cacao.

Puedes pensar en darle sabor con una varilla de vainilla durante la ebullición. Agregue un poco de chocolate blanco y mezcle la crema directamente en la taza.

Canela : ponga un bastón de canela en la sartén, durante la preparación, quítelo antes de servir. En la taza, agregue canela en polvo para un aroma aún más fuerte.

Gianduia : elige una bebida de avellana en lugar de leche. Disuelva un gianduiotto y / o una cucharadita de crema de avellana para untar en la taza; agregue algunas avellanas en la superficie.

Coco : uso de la excelente leche de coco - para el desayuno - en lugar del animal. Agregue un poco de crema de coco (en lata) y harina de coco en la superficie.

Luz : utilice el compuesto base, leche desnatada o arroz, el edulcorante en lugar de azúcar y nada más.