58 indicadores miden la sostenibilidad de los sistemas alimentarios analizados, un puntaje que va de 0 a 100 indica su desempeño.

Estas son las pautas para el desarrollo del Índice de Sustentabilidad de los Alimentos (índice de sostenibilidad de los alimentos o FSI) que la unidad de negocios de Economist elaboró ​​y presentó hace poco tiempo. Los 20 países incluidos en el G20 se analizaron con la adición de otros 5, a saber, Nigeria, Etiopía, Colombia, Emiratos Árabes Unidos e Israel.

El índice parte de la conciencia de que hoy en día la humanidad está llamada a enfrentar tres desafíos vitales:

  • Cada año se desperdicia 1/3 de la producción mundial de alimentos. La cantidad de comida desperdiciada es cuatro veces la cantidad necesaria para alimentar a todos aquellos que sufren de desnutrición;
  • Gran parte de los cultivos y la producción de alimentos se utilizan para obtener biocombustibles, a pesar de la presencia de malnutrición en algunos países;
  • Por cada persona que padece desnutrición, hay dos obesos en todo el mundo.

Además, se espera que en 2025 la población mundial ascienda a 8.100 millones y que el 95% del crecimiento de la población se produzca en los países en desarrollo.

El FSI se ha dividido en 3 áreas principales: " agricultura sostenible ", "desafíos nutricionales" y " pérdidas y desechos de alimentos ".

En el área de "agricultura sostenible", Alemania ocupa el primer lugar, seguida de Canadá y Japón

Los puntajes van del 65.5% obtenido por los alemanes al 60.6% obtenido de los nipones. Italia en cambio está en el 7mo lugar con un 59.8%. Estos resultados, en la mayoría de los casos poco más del 50%, indican que todo lo relacionado con el uso de agua para cultivos, el uso de fertilizantes y pesticidas, así como las intervenciones en agricultura vertical para reducir la explotación del suelo, puede mejorarse enormemente. En la parte inferior del ranking encontramos Egipto, Emiratos Árabes Unidos e India. Un hecho alarmante es la cantidad de agua utilizada para uso agrícola como porcentaje de los recursos hídricos disponibles, que van del 114,9% de Egipto al 2208% de los Emiratos Árabes Unidos.

En otras palabras, en estos países se extrae agua del exterior para tratar de cultivar en el territorio nacional (con muy pocos resultados).

Francia, Japón y Corea del Sur están en el podio en el área de "desafíos nutricionales"

con excelentes puntajes Italia también en este caso está en el top-ten, clasificado octavo. En esta área, observamos la obesidad, la malnutrición, la salubridad y la calidad de los productos alimenticios que generalmente utilizan varios países. Un hecho alarmante es que desde 1965, la obesidad global ha aumentado del 3.2% para los hombres y 6.4% para las mujeres a 10.8% para los hombres y 14.9% para las mujeres. Y, por supuesto, el porcentaje de población con bajo peso se ha reducido en 3 puntos para los hombres y 4 para las mujeres. En los Estados Unidos, la nación que ha dado a luz a las cadenas de comida rápida más grandes del mundo, es obesa 1 de cada 3 hombres y un poco menos de 1 de cada 3 mujeres. Al mismo tiempo, la OMS nos dice que aproximadamente 2 mil millones de personas sufren de anemia, a menudo debido a deficiencias de hierro o falta de micronutrientes esenciales para

El área de estudio de "desperdicios y desechos de alimentos"

tiene en cuenta el desperdicio de alimentos per cápita por año, la cantidad de metano producido a partir de la basura y el nivel de "educación del consumidor".

Una vez más, Francia ocupa el primer lugar, seguida por Australia y Sudáfrica, mientras que Italia ocupa el noveno lugar. En la parte inferior de la clasificación en su lugar encontramos Emiratos [VIDEO]Árabes Unidos, Indonesia y Arabia Saudita. Al analizar mejor las estadísticas también encontramos que el país con el mayor desperdicio de alimentos es Arabia Saudita con 427 kg per cápita [VIDEO] por año, seguido por Indonesia con 300 kg y los EE. UU. Con 277 kg. [VIDEO]

Cada año se pierden o desperdician 1.3 billones de toneladas de alimentos en todo el mundo, mientras que solo 325 millones de toneladas serían suficientes para alimentar a todas las personas que padecen hambre.