58 indicadores miden la sostenibilidad de los sistemas alimentarios analizados, un puntaje que va de 0 a 100 indica su desempeño.

Estas son las pautas para el desarrollo del Índice de Sustentabilidad de los Alimentos (índice de sostenibilidad de los alimentos o FSI) que la unidad de negocios de Economist elaboró ​​y presentó hace poco tiempo. Los 20 países incluidos en el G20 se analizaron con la adición de otros 5, a saber, Nigeria, Etiopía, Colombia, Emiratos Árabes Unidos e Israel.

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El índice parte de la conciencia de que hoy en día la humanidad está llamada a enfrentar tres desafíos vitales:

  • Cada año se desperdicia 1/3 de la producción mundial de alimentos. La cantidad de comida desperdiciada es cuatro veces la cantidad necesaria para alimentar a todos aquellos que sufren de desnutrición;
  • Gran parte de los cultivos y la producción de alimentos se utilizan para obtener biocombustibles, a pesar de la presencia de malnutrición en algunos países;
  • Por cada persona que padece desnutrición, hay dos obesos en todo el mundo.

Además, se espera que en 2025 la población mundial ascienda a 8.100 millones y que el 95% del crecimiento de la población se produzca en los países en desarrollo.

El FSI se ha dividido en 3 áreas principales: " agricultura sostenible ", "desafíos nutricionales" y " pérdidas y desechos de alimentos ".

Obesidad: El gran desafío en materia de salud que tendrá que - duna.cl
Obesidad: El gran desafío en materia de salud que tendrá que - duna.cl

En el área de "agricultura sostenible", Alemania ocupa el primer lugar, seguida de Canadá y Japón

Los puntajes van del 65.5% obtenido por los alemanes al 60.6% obtenido de los nipones. Italia en cambio está en el 7mo lugar con un 59.8%. Estos resultados, en la mayoría de los casos poco más del 50%, indican que todo lo relacionado con el uso de agua para cultivos, el uso de fertilizantes y pesticidas, así como las intervenciones en agricultura vertical para reducir la explotación del suelo, puede mejorarse enormemente.

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En la parte inferior del ranking encontramos Egipto, Emiratos Árabes Unidos e India. Un hecho alarmante es la cantidad de agua utilizada para uso agrícola como porcentaje de los recursos hídricos disponibles, que van del 114,9% de Egipto al 2208% de los Emiratos Árabes Unidos.

En otras palabras, en estos países se extrae agua del exterior para tratar de cultivar en el territorio nacional (con muy pocos resultados).

Francia, Japón y Corea del Sur están en el podio en el área de "desafíos nutricionales"

con excelentes puntajes Italia también en este caso está en el top-ten, clasificado octavo.

En esta área, observamos la obesidad, la malnutrición, la salubridad y la calidad de los productos alimenticios que generalmente utilizan varios países. Un hecho alarmante es que desde 1965, la obesidad global ha aumentado del 3.2% para los hombres y 6.4% para las mujeres a 10.8% para los hombres y 14.9% para las mujeres. Y, por supuesto, el porcentaje de población con bajo peso se ha reducido en 3 puntos para los hombres y 4 para las mujeres. En los Estados Unidos, la nación que ha dado a luz a las cadenas de comida rápida más grandes del mundo, es obesa 1 de cada 3 hombres y un poco menos de 1 de cada 3 mujeres.

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Al mismo tiempo, la OMS nos dice que aproximadamente 2 mil millones de personas sufren de anemia, a menudo debido a deficiencias de hierro o falta de micronutrientes esenciales para

El área de estudio de "desperdicios y desechos de alimentos"

tiene en cuenta el desperdicio de alimentos per cápita por año, la cantidad de metano producido a partir de la basura y el nivel de "educación del consumidor". Una vez más, Francia ocupa el primer lugar, seguida por Australia y Sudáfrica, mientras que Italia ocupa el noveno lugar.

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En la parte inferior de la clasificación en su lugar encontramos Emiratos Árabes Unidos, Indonesia y Arabia Saudita. Al analizar mejor las estadísticas también encontramos que el país con el mayor desperdicio de alimentos es Arabia Saudita con 427 kg per cápita por año, seguido por Indonesia con 300 kg y los EE. UU. Con 277 kg.

Cada año se pierden o desperdician 1.3 billones de toneladas de alimentos en todo el mundo, mientras que solo 325 millones de toneladas serían suficientes para alimentar a todas las personas que padecen hambre.

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