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La polenta es un plato que se sirve [VIDEO] principalmente en el norte de Italia, pero es conocido y revisado en todas las ciudades italianas. La versión más conocida es, sin duda, la polenta con salsa de salchichas, pero también se puede comer en blanco, o en mal estado con un poco de queso, o incluso frito.

Un plato para los fríos días de invierno

Una versión más de este conocido plato [VIDEO]basado en harina de maíz es polenta blanca acompañada de pinchos de carne y verduras. Un plato abundante y sabroso para un almuerzo frío de invierno.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de harina de polenta.
  • 250 gramos de grupa de ternera.
  • 250 gramos de champiñones champiñones.
  • 250 gramos de tocino en una sola rebanada.
  • 250 gramos de salchicha de cerdo.
  • salvia.
  • 1 berenjena grande
  • 2 cucharadas de queso parmesano.
  • 1 limón
  • 85 gramos de mantequilla.
  • 2 tazas de caldo
  • brandy.
  • sal.

Procedimiento

  • Primero, vierta un litro y medio de agua en una olla de bordes altos. Deje que hierva y agregue sal.
  • Mientras tanto, los forúnculos de agua crean los pinchos de carne. Haga algunos cubos de aproximadamente 1.5 cm de grosor de la grupa de ternera que compró. Cortar la salchicha en rondas, incluso estas de aproximadamente 1,5 cm de espesor y finalmente cortar el tocino en nueces bastante grandes.
  • Ahora prepara las verduras. Comience por separar las cabezas de los champiñones de los tallos, páselos bajo agua corriente y luego póngalos en agua acidulada con limón. Lave bien la berenjena. Córtelo en cubos grandes y gruesos, sallos y déjelos drenar por unos veinte minutos. Después del tiempo, exprime y cocina en una sartén con aceite durante aproximadamente 15 minutos [VIDEO].
  • Coloque la ternera y la salchicha en un bol y espolvoree con un vaso de brandy, dejando que se macere durante aproximadamente 20 minutos.
  • Comience a componer los pinchos alternando un pedazo de carne, un cubo de berenjena, uno de panceta, una cabeza de champiñón y una nuez de salchicha. Continúe hasta que los ingredientes se hayan agotado. Si lo desea, mezcle los ingredientes con hojas de salvia previamente lavadas y secas.
  • Derretir 75 gramos de mantequilla en una sartén rectangular que puede contener todos los pinchos. Acuéstelos y déjelos colorear por todos lados. Mézclalas con el brandy de adobo y déjalas cocinar en el horno durante unos 20-25 minutos, a fuego lento, mojándolas de vez en cuando con un poco de caldo.
  • Mientras tanto, vierta la harina de polenta en el agua hasta que hierva y, siempre revolviendo, cocine la polenta durante aproximadamente 30 minutos o 15 si la ha tomado previamente.
  • Vierta la polenta en un plato de servir grande, espolvoreado con mantequilla y queso parmesano, y coloque los pinchos en la parte superior con su salsa.