La berenjena es un vegetal muy versátil en la cocina. Podemos utilizarlos para la preparación de un conocido plato italiano, muy sabrosa y rica, la berenjena parmesano, pero también pueden ser preparados de una manera más sencilla [VIDEO], cocinado en una sartén con aceite, lo que constituye un contorno igual de bueno y sabroso.

Un plato sencillo, una alternativa viable a la más clásica berenjena parmigiana, son estas berenjenas fritas acompañadas de una salsa a base de tomate y huevos duros.

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Muy simple de preparar pero de gran efecto. Veamos cómo prepararlos.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 berenjenas medianas
  • 4 huevos duros.
  • 4 rebanadas de salami de tipo napolitano. cortar un poco grueso
  • 4 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 hierbas aromáticas picadas (albahaca y perejil)
  • aceite.
  • harina.
  • #zucchero .
  • sal y pimienta al gusto

Cómo prepararse

  • Comience a preparar este plato lavando bien las berenjenas. Pelar y cortar en rodajas un poco 'grueso en el sentido de ancho. Acuéstelos mientras se cortan en capas en papel de cocina, teniendo cuidado de sal cada capa para que pierdan el agua. Déjelos descansar durante aproximadamente media hora.
  • Cortar las rebanadas de salami en cubos muy pequeños.
  • Mientras tanto prepara la salsa de tomate. Blanquee los tomates [VIDEO]en agua hirviendo y sumérjalos por unos momentos. Pelar y cortar en filetes.
  • En una sartén dore el ajo con 3-4 cucharadas de aceite, luego agregue los tomates, una pizca de azúcar, sal y pimienta. Agregue el salami cortado en cubitos. Mezcle bien y cocine la salsa por unos 20 minutos. Alternativamente, si quiere acelerar la preparación del plato, puede usar la salsa de tomate cocinando durante unos diez minutos en una olla en la que ha dorado el diente de ajo y ajusto siempre la sal y la pimienta.
  • Una vez que las berenjenas se hayan drenado, séquelas suavemente y póngalas en una fina capa de harina.
  • Freír las berenjenas con aceite caliente y, cuando estén listas, colocarlas en un plato hondo para servir, manteniéndolas calientes.
  • Mientras cocina las berenjenas, proceda al mismo tiempo con la cocción de los huevos duros. Póngalos en agua fría y calcule 8 minutos de cocción desde el comienzo de la ebullición. Una vez listos, cásalos y córtelos en trozos.
  • El último paso se derramó salsa de tomate y salchichas, todavía caliente, berenjena, entonces espolvorear con la albahaca aromático picado y perejil y circondatele con las rodajas de huevos duros.
  • Trae inmediatamente a la mesa [VIDEO] muy caliente.