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Los #biscotti en #limones son clásicos galletas genuinas [VIDEO] ese aroma de limón, delicada y frágil, apto para todas las edades, pero se preparan empleando harinas que no contienen gluten. También están sin mantequilla y sin lactosa... así que es mejor que eso.

Son perfectos para el desayuno, para los refrigerios, para acompañarlos a un té humeante o simplemente para ser consumidos en los momentos en que nos gustaría decirle al querido Ambrogio "Tengo una hambre ligero, me gustaría algo bueno".

Y por qué no, incluso para darle a alguna novia glotona que padece celiaquía. Y aceptémoslo, las cosas que se hacen en casa siempre son mejores que las industriales.

La receta es de una simplicidad única [VIDEO] y una preparación muy rápida. Pero ojo porque son adictivos.

Ingredientes para aproximadamente 20/25 galletas en total:

  • 1 huevo entero
  • 70 gr de azúcar en polvo
  • pizca de sal hasta que esté lleno
  • 60 ml de aceite de semilla
  • 60 ml de agua
  • 100 gr de harina de arroz
  • 100 gr de harina sin gluten para todos los usos
  • 50 gramos de almidón de maíz
  • 1/2 cucharadita de levadura sin gluten
  • 1 limón
  • saborizante de limón

Procedimiento:

  • Encienda el horno a 170 ° C en modo ventilado.
  • Lave el limón y luego ralle la corteza.
  • En un tazón grande, bata el huevo entero con azúcar y una pizca de sal.
  • Luego vierta el aceite, el agua, 1 cucharadita de sabor a limón y agregue la ralladura de limón.
  • Con una cuchara de madera, mezcle todo junto, luego agregue la harina de arroz, la harina sin gluten, la maicena y 1/2 cucharadita de polvo de hornear (obviamente sin gluten).
  • En este punto, podemos comenzar a trabajar los ingredientes a mano para formar una masa homogénea, sin trabajar la masa demasiado.
  • Envuelva la masa en la película transparente y colóquela en la nevera para que repose durante 1 hora (trate de no exceder el tiempo, de lo contrario la masa tenderá a agrietarse).
  • Después del tiempo de descanso, extraiga la masa del refrigerador y con las manos ligeramente enharinadas comience a formar bolas del tamaño de una nuez.
  • Coloque las bolas de masa en la bandeja de goteo (previamente forrado con papel pergamino) manteniéndolas separadas porque aumentarán en volumen durante la cocción.
  • Machacarlos suavemente con la parte posterior de una cuchara enharinada.
  • Cocine durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que vea que los bordes comienzan a dorarse.
  • Cuando esté cocido, déjelos enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir [VIDEO].