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Las judías verdes pertenecen a la familia de las leguminosas , aunque a menudo se clasifican como verduras. En cambio, no son más que la vaina inmadura del frijol. La mayoría de la gente simplemente tiende a hervirlos, sazonarlos con un poco de aceite y comerlos tal como están, casi en pureza. Algunas personas prefieren comerlas mezcladas con atún y un poco de ajo y aceite o hacer una crema aterciopelada [VIDEO]. Sin embargo, con judías verdes, puede preparar platos reales para servir en la mesa y eso también puede constituir un plato único.

Vemos una manera de prepararlos gratinados en el horno y enriquecidos con diversos ingredientes.

Una receta deliciosa y completa que es fácil de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gramos de judías verdes preferiblemente frescas.
  • 50 gramos de tocino ahumado. en una rebanada.
  • una cebolla.
  • un diente de ajo
  • 60 gramos de mantequilla.
  • un penacho de perejil.
  • 100 gramos de jamón cocido (o el hombro cocido) en una sola rebanada.
  • 3 huevos
  • un tarro de yogurt [VIDEO] (o un vaso de leche)
  • 70 gramos de parmesano rallado.
  • pimentón dulce
  • sal y pimienta según sea necesario.

Cómo prepararse:

Comience limpiando los frijoles, levantándolos y lavándolos, si usa otros frescos.

Luego, tírelos en agua salada hirviendo a la que se habrá unido una pizca de bicarbonato que servirá para mantener el hermoso color verde de los frijoles. Cocine por unos 25 minutos. Si usa judías verdes congeladas, simplemente tírelas tal como están en agua hirviendo con sal y cocine durante aproximadamente 8 minutos a partir de la reanudación del hervor.

Cortar el tocino ahumado en cubos y tostarlo en una sartén con la cebolla picada y el ajo y 50 gramos de mantequilla. Mientras tanto, corte el jamón en tiras, añádalo al salteado y déjelo reposar durante 2 minutos. Agregue el perejil picado y las judías verdes. Revuelva y cocine por otros 2 minutos. Transfiera la preparación a una fuente para hornear que previamente haya engrasado con la mantequilla restante.

En un tazón rompe los huevos, agrega el yogur o la leche si lo prefieres y mezcla todo junto.

Agregue la mitad del grano, sal y pimienta y una pizca de pimentón. Mezcle nuevamente y luego vierta la mezcla en las judías verdes. Espolvorea con el grano restante. Coloque la sartén en un horno caliente a 200 grados y deje que los frijoles por unos 25 minutos.

Trae a la mesa caliente en el mismo contenedor. Este es un alimento sabroso y muy saludable [VIDEO] para compartir con toda la familia o amigos.