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¡La #Pascua [VIDEO] paso este año también! Pero traer a la mesa un soplo de novedad, sin traicionar la tradición, proponemos una variación del clásico pastel de Pascua. Es una receta que viene directamente de Grecia [VIDEO] y que te sorprenderá por su sabor fuerte. Una receta más de la familia, lo bueno de esta receta es que le da una base que se puede usar para cualquier tarta, lo que se modifica es el ingrediente principal.

Ingredientes para 4 personas

  • una berenjena
  • 175 gramos de espinacas
  • 75 gramos de queso feta
  • una cebolla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • un diente de ajo
  • 4 huevos
  • 40 gramos de parmesano rallado
  • Un decilitro de leche
  • 225 gramos de harina 00
  • 4 cucharadas de yogur natural entero
  • 225 gramos de arroz hervido Chicco
  • hojas de albahaca
  • 115 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta

Pastel de pasqualina con espinacas y berenjenas de queso

Agregue 200 gramos de harina y una pizca de sal.

A continuación, agregue la albahaca lavada y picada, 100 gramos de mantequilla ablandada y 4 cucharadas de agua. Amasar cuidadosamente tratando de eliminar por completo todos los grumos. Cuando la masa es homogénea, cree una masa y envuélvala en la película transparente.

Póngalo en la nevera y déjelo reposar durante unos 30 minutos. Retire la masa del refrigerador y extiéndala tratando de obtener una lámina delgada. Tome una sartén, mantequilla, harina y cubra con la masa obtenida. Luego coloque la sartén en la nevera durante otros 30 minutos.

Mientras tanto, debe freír la berenjena lavada y en rodajas en tres cucharaditas de aceite. Luego fría la cebolla picada cuidadosamente con el aceite restante. Lave y pique las espinacas y cocine un par de minutos con la cebolla.

Retire del fuego y agregue los huevos batidos, el queso feta desmenuzado, el queso rallado, el yogur y la leche.

Sazonar con sal y pimienta.

Retire la sartén del refrigerador y cocine la pasta en un horno precalentado a 190 grados durante 12 minutos. Retire del horno y cubra con el arroz que previamente había hervido. A continuación, agregue la mitad de las berenjenas fritas, luego continúe con las espinacas y cierre nuevamente con las berenjenas adelantadas. Hornea por otros 40 minutos y sírvelos.

Tiempo de preparación, cocina y sugerencias

Para la preparación de la torta de pasqualina [VIDEO] en la variante griega, los siguientes son necesarios:

  • 30 minutos para la preparación
  • una hora por el resto de la pasta
  • 15/17 minutos para hervir el arroz
  • una hora de cocción en el horno

Es aconsejable combinar un vino blanco seco.