Recetas: Atún enlatado: una gran variedad de uso en la cocina

A medida que se acerca el verano, a menudo existe el deseo de comidas frescas, inmediatamente listas y con un sabor del mar. Aquí es el momento de abrir la fatídica caja de atún en aceite , para degustar tal como está o acompañada de ensalada, aceitunas, pasta, verduras o huevos.

Es una carne delicada, digerible, delgado y de color de rosa, un alto valor nutricional de alimentos, ya que contiene grasas insaturadas que no aumentan el nivel de colesterol, y un elemento indispensable en las dietas contra la aterosclerosis.

Además, es un alimento rico en vitaminas , como B12 y PP , que son esenciales para la buena Salud del individuo, mineralescomo hierro yselenio , que tiene efectos beneficiosos sobre el cuerpo y la proteína .

Pero los puntos fuertes del atún en el aceite son el sabor, tan sabrosos e intensos para hacer que el ingrediente sea apreciado incluso por aquellos que no les gusta el pescado (¡incluso los niños!), Y la facilidad de uso, porque te permite resolver un almuerzo en el último segundo o para organizar una cena sin haber hecho las compras.

En resumen, no hay nada más que hacer que elegir una receta del 4 que se muestra a continuación y sentarse a la mesa después de unos minutos de preparación.

Ensalada de pasta

Ingredientes (dosis para 4 peroné)

• 300 gr de pasta corta;
• 200 gr de atún en aceite;
• 200 gr de tomates;
• 80 gr de judías verdes;
• 80 gr de aceitunas negras;
• aceite de oliva virgen extra;
• sal.

procedimiento

Cocine los macarrones en agua con sal, escurrir al dente, dejar enfriar, ponerlo en un bol, añadir a las conservas de pescado, los tomates escaldados, pelados, sin semillas y reducidas en cubos pequeños, las judías verdes leen y aceitunas negras sin hueso, sazone con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y sirva frío.

Nicoise

Ingredientes (dosis para 6 peroné)

• 400 gr de habas sin cáscara;
• 400 gr de tomates;
• 200 gr de atún en aceite;
• 1 pimiento rojo;
• aceitunas negras;
• 4 huevos duros;
• 2 cebollas de primavera;
• 2 alcachofas;
• 1 pepino;
• 12 filetes de anchoa en aceite;
• el apio;
• 1 manojo de hojas de albahaca en tiras;
• ajo;
• jugo de limón;
• aceite de oliva virgen extra;
• sal.

procedimiento

Limpie, lave y seque las verduras. Cortar en tiras, colocarlos en un plato capaz y profundo después de frotar con ajo y agregarlos al atún en aceite , aceitunas negras, 4 huevos duros y 12 filetes de anchoa en aceite.

Sazone con 1 manojo de hojas de albahaca en tiras, jugo de limón y aceite de oliva virgen extra, mezcle en presencia de los invitados y sirva inmediatamente.

Pollo en salsa de atún

Ingredientes (dosis para 4 peroné)

• 1 pollo hervido;
• 4 calabacines;
• 4 zanahorias;
• 200 gr de atún en aceite;
• 1 cucharada de alcaparras;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 manojo de perejil picado;
• 1 dedo de vino blanco seco;
• sal;
• pimienta.

procedimiento

Hueso el pollo hervido y reduzca la pulpa obtenida en rodajas finas para colocar en el plato sobre un lecho de calabacín y zanahorias crudas cortadas en juliana.

Escurrir el atún enlatado y crear la salsa por batir durante 1 minuto en atún en aceite , 1 cucharada alcaparras, 2 cucharadas de mayonesa, 1 manojo de perejil picado, 1 dedo de vino blanco seco, muy poco de sal y una pizca de pimienta. Cubra las rebanadas de pulpa de pollo con las verduras y la salsa de atún preparada y sirva después de 2 horas.

Pastel de carne fría

Ingredientes (dosis para 4 peroné)

• 400 gr de atún en aceite;
• 2 cucharadas de Grana Padano;
• 2 huevos;
• salsa de albahaca;
• sal;
• pimienta.

procedimiento

Escurra el pescado enlatado y páselo en el picador para reducirlo en el puré más fino y mezclarlo con 2 cucharadas de Grana Padano, 2 huevos, muy poca sal y una pizca de pimienta. Envuelva la mezcla en papel de aluminio y déle la forma de un rollo. Ate el paquete con una cuerda y cocine durante 15 minutos en abundante agua salada hirviendo. Escurrir el pastel de carne y dejar enfriar antes de servir en rebanadas regulares, condimentados con una salsa con albahaca y una junta de placer: la lechuga, rábanos, huevos cocidos, etc.