A medida que se acerca el verano, a menudo existe el deseo de comidas frescas, inmediatamente listas y con un sabor del mar. Aquí es el momento de abrir la fatídica caja de atún en aceite , para degustar tal como está o acompañada de ensalada, aceitunas, pasta, verduras o huevos.
Es una carne delicada, digerible, delgado y de color de rosa, un alto valor nutricional de alimentos, ya que contiene grasas insaturadas que no aumentan el nivel de colesterol, y un elemento indispensable en las dietas contra la aterosclerosis. Además, es un alimento rico en vitaminas , como B12 y PP , que son esenciales para la buena Salud del individuo, mineralescomo hierro yselenio , que tiene efectos beneficiosos sobre el cuerpo y la proteína .
Pero los puntos fuertes del atún en el aceite son el sabor, tan sabrosos e intensos para hacer que el ingrediente sea apreciado incluso por aquellos que no les gusta el pescado (¡incluso los niños!), Y la facilidad de uso, porque te permite resolver un almuerzo en el último segundo o para organizar una cena sin haber hecho las compras. En resumen, no hay nada más que hacer que elegir una receta del 4 que se muestra a continuación y sentarse a la mesa después de unos minutos de preparación.
Ensalada de pasta
Ingredientes (dosis para 4 peroné)
- 300 gr de pasta corta;
- 200 gr de atún en aceite;
- 200 gr de tomates;
- 80 gr de judías verdes;
- 80 gr de aceitunas negras;
- aceite de oliva virgen extra;
- sal.
procedimiento
Cocine los macarrones en agua con sal, escurrir al dente, dejar enfriar, ponerlo en un bol, añadir a las conservas de pescado, los tomates escaldados, pelados, sin semillas y reducidas en cubos pequeños, las judías verdes leen y aceitunas negras sin hueso, sazone con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y sirva frío.
Nicoise
Ingredientes (dosis para 6 peroné)
- 400 gr de habas sin cáscara;
- 400 gr de tomates;
- 200 gr de atún en aceite;
- 1 pimiento rojo;
- aceitunas negras;
- 4 huevos duros;
- 2 cebollas de primavera;
- 2 alcachofas;
- 1 pepino;
- 12 filetes de anchoa en aceite;
- el apio;
- 1 manojo de hojas de albahaca en tiras;
- ajo;
- jugo de limón;
- aceite de oliva virgen extra;
- sal.
procedimiento
Limpie, lave y seque las verduras.
Cortar en tiras, colocarlos en un plato capaz y profundo después de frotar con ajo y agregarlos al atún en aceite , aceitunas negras, 4 huevos duros y 12 filetes de anchoa en aceite. Sazone con 1 manojo de hojas de albahaca en tiras, jugo de limón y aceite de oliva virgen extra, mezcle en presencia de los invitados y sirva inmediatamente.
Pollo en salsa de atún
Ingredientes (dosis para 4 peroné)
- 1 pollo hervido;
- 4 calabacines;
- 4 zanahorias;
- 200 gr de atún en aceite;
- 1 cucharada de alcaparras;
- 2 cucharadas de mayonesa;
- 1 manojo de perejil picado;
- 1 dedo de vino blanco seco;
- sal;
- pimienta.
procedimiento
Hueso el pollo hervido y reduzca la pulpa obtenida en rodajas finas para colocar en el plato sobre un lecho de calabacín y zanahorias crudas cortadas en juliana. Escurrir el atún enlatado y crear la salsa por batir durante 1 minuto en atún en aceite , 1 cucharada alcaparras, 2 cucharadas de mayonesa, 1 manojo de perejil picado, 1 dedo de vino blanco seco, muy poco de sal y una pizca de pimienta. Cubra las rebanadas de pulpa de pollo con las verduras y la salsa de atún preparada y sirva después de 2 horas.
Pastel de carne fría
Ingredientes (dosis para 4 peroné)
- 400 gr de atún en aceite;
- 2 cucharadas de Grana Padano;
- 2 huevos;
- salsa de albahaca;
- sal;
- pimienta.
procedimiento
Escurra el pescado enlatado y páselo en el picador para reducirlo en el puré más fino y mezclarlo con 2 cucharadas de Grana Padano, 2 huevos, muy poca sal y una pizca de pimienta. Envuelva la mezcla en papel de aluminio y déle la forma de un rollo. Ate el paquete con una cuerda y cocine durante 15 minutos en abundante agua salada hirviendo. Escurrir el pastel de carne y dejar enfriar antes de servir en rebanadas regulares, condimentados con una salsa con albahaca y una junta de placer: la lechuga, rábanos, huevos cocidos, etc.
