El tomate es quizás el vegetal más versátil en la cocina mediterránea. Una fruta de la tierra con innumerables propiedades beneficiosas, nutritivas y vitamínicas. Se pueden comer crudos o cocidos o incluso fritos y secos.

Con los tomates puede preparar una gran variedad de platos: desde salsas de cualquier tipo y de sabor a sazonar nuestra pasta, hasta conservas útiles, deliciosos pasteles rústicos o tomates de arroz clásicos.

Pero con este maravilloso vegetal puedes preparar platos reales que pueden ser un sabroso aperitivo o un plato único o una segunda luz muy adecuada para los meses más cálidos en los que queremos mantener la línea sin renunciar al gusto.

Aquí hay una receta basada en tomates rellenos de una manera simple pero que es muy sabrosa:

Veamos cómo preparar los tomates rellenos gratinados en el horno, para eso solo tenemos que seguir al pie de la letra lo indicado a continuación de esta manera tendrán un plato delicioso y fácil.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 tomates maduros grandes y medianos, y posiblemente de igual tamaño.
  • 1 caja de anchoas en aceite de 90 gramos.
  • 1 mozzarella.
  • 100 gramos de pan rallado.
  • 1 penacho de perejil.
  • orégano.
  • aceite.
  • sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

  • Primero lave y seque los tomates, quitando el peciolo. Luego, con un cuchillo muy afilado, córtelos por la mitad horizontalmente, asegurándose de que los dos lados sean iguales. A continuación, retire la pulpa interna y las semillas, formando bandejas. Sallas un poco internamente, luego colócalas boca abajo sobre una toalla de cocina para perder agua durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, ponga en un recipiente dos tercios de las migas de pan, las anchoas picadas, el perejil picado, una pizca de orégano y aceite en cantidad suficiente para obtener una mezcla blanda y unida.
  • Mezcle todo junto cuidadosamente. Retira los tomates, sécalos con papel de cocina absorbente, luego llénalos con la mezcla preparada, nivelando bien la superficie.
  • Espolvorea el relleno con una buena molienda de pimienta, luego agrega unos cubos de mozzarella en cada tomate.
  • Espolvoree los tomates nuevamente con un poco de aceite. Espolvorear con el pan rallado restante y colocarlos en una fuente para horno ligeramente engrasada.
  • Coloque la sartén en un horno precalentado a 180 ° y cocine y cocine los tomates durante 20-30 minutos.
  • Servirlos calientes.
  • Pueden ser un aperitivo liviano, un buen acompañamiento para un plato de carne o un solo plato.

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