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El tomate es quizás el vegetal más versátil en la cocina mediterránea [VIDEO]. Una fruta de la tierra con innumerables propiedades beneficiosas, nutritivas y vitamínicas. Se pueden comer crudos o cocidos o incluso fritos y secos.

Con los tomates puede preparar una gran variedad de platos: desde salsas de cualquier tipo y de sabor a sazonar nuestra pasta, hasta conservas útiles, deliciosos pasteles rústicos o tomates de arroz clásicos. Pero con este maravilloso vegetal puedes preparar platos reales que pueden ser un sabroso aperitivo o un plato único o una segunda luz muy adecuada para los meses más cálidos en los que queremos mantener la línea sin renunciar al gusto.

Aquí hay una receta basada en tomates rellenos [VIDEO] de una manera simple pero que es muy sabrosa:

Veamos cómo preparar los tomates rellenos gratinados en el horno, para eso solo tenemos que seguir al pie de la letra lo indicado a continuación de esta manera tendrán un plato delicioso y fácil.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 tomates maduros grandes y medianos, y posiblemente de igual tamaño.
  • 1 caja de anchoas en aceite de 90 gramos.
  • 1 mozzarella.
  • 100 gramos de pan rallado.
  • 1 penacho de perejil.
  • orégano.
  • aceite.
  • sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

  • Primero lave y seque los tomates, quitando el peciolo. Luego, con un cuchillo muy afilado, córtelos por la mitad horizontalmente, asegurándose de que los dos lados sean iguales. A continuación, retire la pulpa interna y las semillas, formando bandejas. Sallas un poco internamente, luego colócalas boca abajo sobre una toalla de cocina para perder agua durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, ponga en un recipiente dos tercios de las migas de pan, las anchoas picadas, el perejil picado, una pizca de orégano y aceite en cantidad suficiente para obtener una mezcla blanda y unida.
  • Mezcle todo junto cuidadosamente. Retira los tomates, sécalos con papel de cocina absorbente, luego llénalos con la mezcla preparada, nivelando bien la superficie.
  • Espolvorea el relleno con una buena molienda de pimienta, luego agrega unos cubos de mozzarella [VIDEO] en cada tomate.
  • Espolvoree los tomates nuevamente con un poco de aceite. Espolvorear con el pan rallado restante y colocarlos en una fuente para horno ligeramente engrasada.
  • Coloque la sartén en un horno precalentado a 180 ° y cocine y cocine los tomates durante 20-30 minutos.
  • Servirlos calientes.
  • Pueden ser un aperitivo liviano, un buen acompañamiento para un plato de carne o un solo plato.