La Navidad está a la vuelta de la esquina y los planes sobre la cena, los postres y las galletas empiezan a hacerse presentes. De acuerdo a la tradición de cada familia hay alimentos que no pueden faltar el tan esperado día de Navidad y la Nochebuena, y uno de ellos que vale la pena hacer en casa para convivir con la familia, son las galletas de jengibre sin gluten.

Los panes y galletas de jengibre navideños sin gluten son una propuesta perfecta para la Navidad. Y es que las personas con intolerancia al gluten no tiene por qué privarse de las delicias de los postres de estas fechas, que en todos los casos, sin temor a equivocarnos, son esperadas durante meses para poder saborearse.

Y ahora que la Navidad se acerca rápidamente, en la mesa festiva no pueden faltar los pasteles sabrosos y fragantes. Estos incluyen las galletas de jengibre navideñas, pero muchos de nosotros tenemos miedo de comerlas debido a la intolerancia al gluten, un problema de Salud tan común en el mundo actual.

Se estima que en México la intolerancia al gluten afecta hasta un 10 por ciento de la sociedad, muchos de los cuales ni siquiera lo saben. La enfermedad debe ir acompañada de ciertos sacrificios, pero quíen quiere pensar en sacrificio en la época más bonita y deliciosa del año; lo que todos quieres es comer algo delicioso. Entonces, hornear pan de jengibre es una excelente idea para degustar de los placeres de la Navidad.

Receta de pan de jengibre navideño sin gluten

Para hornear prepara los siguientes ingredientes:

  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1/2 taza de harina de mijo
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 5- 6 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de canela
  • 1 cucharada de cardamomo
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • una pizca de sal marina
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de bicarbonato de sodio

Método de preparación:

  • Precalienta el horno a 170 grados centígrados.
  • Mezcla los ingredientes secos: tres tipos de harina, bicarbonato de sodio, azúcar y especias.
  • Batir la mantequilla clarificada con los huevos.
  • Combina los ingredientes secos con los húmedos para hacer una masa uniforme.
  • Envuelve la masa en papel de aluminio y déjela en el frigorífico unos minutos.
  • Cuando la masa esté un poco más dura, sácala del papel de aluminio y extiéndala en una torta delgada.
  • Corta las galletas de jengibre.
  • Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornea durante 15-20 minutos.

¡Disfrute de este delicioso comida!

Los panes de jengibre sin gluten tienen una composición saludable y, debido al uso de azúcar de coco, también tienen un índice glucémico más bajo.

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