La alergia al huevo es una de las enfermedades alérgicas más comunes. Afecta tanto a niños como a adultos. Como muestra una investigación, la mayoría de las personas con alergia al huevo en realidad son alérgicas a la clara de huevo, no a la yema. Sin embargo, cualquier persona alérgica a los huevos debe evitar ambos ingredientes. ¿Cuáles son los síntomas de la alergia al huevo? ¿Cómo debería ser la dieta de las personas alérgicas al huevo?

No todos las personas alérgicas pueden, y no todos los veganos quieren comer huevos. Durante la cocción, se pueden usar sustitutos en lugar de ellos,

Los huevos parecen ser un elemento esencial de casi todos los pasteles, pero se pueden reemplazar con otros productos que harán que la cocción no solo sea buena, sino también sabrosa.

¿Por qué cambiar huevos por otra cosa? Por razones de Salud, cuando alguien es alérgico a ellos y es un alérgeno fuerte. Los veganos no usan huevos mientras hornean , y de vez en cuando también los que quieren experimentar.

Se puede reemplazar el huevo

Aquí hay una lista de sustitutos del huevo. Un huevo, para ser exactos, porque los valores dados corresponden a un solo huevo. Entonces, ¿qué reemplazar los huevos?

Reemplazarás 1 huevo con:

  • 1/3 taza de puré de manzana
  • 1/4 taza de puré de calabaza
  • 1/4 taza de puré de plátano maduro
  • 1/4 taza de tofu molido
  • 1 cucharada de linaza remojada en 3 cucharadas de agua
  • 1/4 de taza de chía remojada en 5 cucharadas de agua
  • 1/4 taza de yogur de soja
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní

Los huevos también se reemplazan con semillas de chía remojadas (en una proporción de 1: 3 con agua) y garbanzo aquafaba.

También vale la pena agregar que en estos casos, los sustitutos serán útiles en recetas en las que los huevos actúan como humidificador, y no cuando son fuente de grasa. Además, cada uno de estos sustitutos tiene un poder calorífico diferente al de los huevos.

Alergia al huevo

Una alergia al huevo (alergia al huevo de gallina ) es una alergia alimentaria en el curso de la cual el cuerpo se vuelve hipersensible tanto a la clara como a la yema de huevo.

Sin embargo, sensibiliza con más frecuencia y con más fuerza la clara de huevo de gallina (específicamente proteínas como la ovoalbúmina, ovomucoide y ovotransferrina) que la yema. La alergia al huevo ocurre principalmente, pero no exclusivamente, en los niños y es la segunda alergia alimentaria más común en los niños pequeños. La alergia a la leche de vaca es lo primero .

La alergia al huevo y la clara de huevo generalmente se vuelve menos frecuente con la edad.

Síntomas

  • inflamación de la cavidad bucal
  • Diarrea
  • vomitando
  • dificultad para respirar: secreción nasal , dificultad para respirar e incluso asma
  • urticaria
  • conjuntivitis

El síntoma más grave de la alergia al huevo es la anafilaxia o el shock anafiláctico, durante el cual se agravan todos los síntomas de hipersensibilidad al huevo.

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