El otoño y el invierno son las épocas en que el lugar principal en el estante sobre los tés está ocupado nada menos que por la miel. Así que vale la pena echar un vistazo a los principios básicos del almacenamiento de miel y asegurarse de que no ha perdido sus propiedades.

El tarro de miel más antiguo descubierto en el mundo tenía 5 mil 500 años. Perteneció a la princesa georgiana con la que se encontró. Destronó un descubrimiento anterior: un frasco de 3 mil 500 años de la tumba del faraón Tutankamón. Por supuesto, no tuvo su aroma durante mucho tiempo, pero si se disolviera, aún sería apto para el consumo.

No estamos realmente interesados ​​en romper este récord, pero vale la pena analizar más de cerca cómo almacenar la miel y cómo manipularla para disfrutar de toda la gama de sus propiedades para la salud durante el mayor tiempo posible.

A la miel le gustan las fragancias

Por lo tanto, vale la pena guardarlo en un recipiente bien cerrado, preferiblemente de vidrio. Los envases de metal pueden darle un regusto metálico no deseado, y la presencia de especias del Medio Oriente tiene un delicado olor a curry, porque la miel absorbe fácilmente otros olores.

Otra característica de la miel es que absorbe fácilmente el agua y el vapor de agua del aire. Si el empaque tiene fugas, la capa superior de miel puede adelgazarse, lo que favorece el crecimiento y la fermentación de la levadura.

Esta miel se vuelve inadecuada para el consumo muy rápidamente.

A la miel le gusta la oscuridad y la frescura

Es mejor almacenarlo a una temperatura por debajo de los 20 grados Celsius (óptimamente entre 8-12 grados Celsius). Las temperaturas más altas hacen que la miel se oscurezca, se cristalice más rápido y reduzca la actividad de las enzimas; por supuesto, aún conserva su sabor, pero las saludables comienzan a desvanecerse un poco.

Si deseas prolongar la vida útil de tu miel favorita, puedes congelarla, ¡incluso durante varios años! Es cierto que esto afecta su valor, pero en comparación con almacenarlo en habitaciones demasiado cálidas, este procedimiento sigue siendo una ventaja.

Acción de cristalización

Tómalo con calma, es solo un proceso natural por el cual la glucosa se separa de la fructosa (que permanece en la parte líquida de la miel por más tiempo).

La tasa de cristalización depende del tipo de miel. Cuanta más glucosa hay en la miel, más rápido se cristaliza. Este proceso no pierde las propiedades saludables de la miel. Para recuperar su consistencia original, basta con mezclar la miel de vez en cuando o ponerla en un recipiente con agua tibia.

No calentarla

¿Endulzas felizmente el té con miel justo después de prepararlo? Bueno, estamos en problemas. Calentar la miel a una temperatura superior a los 80 grados Celsius o agregarla a bebidas demasiado calientes hace que pierda sus poderes curativos.

Tiempo de vida de la miel

El almacenamiento adecuado de la miel garantiza que después de tres años seguirá siendo el mismo producto que tenías justo después de abrir la tapa. En cuanto a la actividad antibiótica, cuando el producto se almacena a temperatura ambiente, pierde la mitad de su valor y, después de un año y medio, prácticamente no queda rastro de él.

La miel podrida puede enmohecerse y también puede desprender un olor desagradable.

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