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EE. UU estudia los cuidados ante la enfermedad celíaca

La adhesión vigilante a la dieta celíaca se relaciona con una menor calidad de vida
Las personas con enfermedad celíaca que están extremadamente atentos a no ingerir gluten pueden percibir que su calidad de vida se reduce, según un nuevo estudio. Las pautas actuales para controlar la enfermedad celíaca requieren "una adherencia permanente a una dieta estricta y sin gluten", dijo a Reuters Health el líder del estudio, Randi Wolf, de la Universidad de Columbia en la ciudad de Nueva York, en un correo electrónico. Pero la "extrema vigilancia" requerida para seguir una dieta estricta sin gluten también puede tener consecuencias negativas, tanto físicas como emocionales, dijo Wolf. Definición Es un trastorno autoinmune que afecta aproximadamente a una de cada 100 personas en los Estados Unidos. Las personas con enfermedad celíaca deben evitar los alimentos y medicamentos que contienen la proteína del gluten del trigo, la cebada o el centeno. Ingerir estas proteínas hace que su sistema inmune ataque sus intestinos, lo que resulta en desnutrición y una serie de...
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